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什么是藥膳
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中華藥膳——這枝醫(yī)苑奇葩,經(jīng)歷了幾千年的滄桑歲月,發(fā)展成像今天這樣具有完整的理論體系和制作方法的一門學(xué)問!懊褚允碁樘臁!弊怨乓詠砦覈嗣窬陀纱耸艿絾l(fā),春秋戰(zhàn)國是藥膳的萌芽時期,《內(nèi)經(jīng)》中記載了“半夏粳米湯”,《金匱》中記載了“當(dāng)歸羊肉湯”,藥膳經(jīng)歷代醫(yī)家的整理、收集,逐漸發(fā)展成今天這樣內(nèi)容豐富,療效肯定,影響深遠(yuǎn)的保健方法,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究大大推進(jìn)了藥膳的發(fā)展,藥膳正走上中西醫(yī)結(jié)合的良好發(fā)展之路,必將對百姓健康和生活起到日益重要的作用。
藥膳食品,不是一般的營養(yǎng)食品,是現(xiàn)代所稱的功能性食品。中藥與食物相配,就能做到藥借食味,食助藥性,變“良藥苦口”為“良藥可口”。所以說藥膳是充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴,特別能滿足人們“厭于藥,喜于食”的天性,且易于普及,取材廣泛,可在家庭自制,是中藥的一種特殊的、深受百姓喜愛的劑型。 |
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