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羊肉
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【出處】出自《本草經(jīng)集注》
【拼音名】Yánɡ Ròu
【英文名】hotpot, mutton
【來(lái)源】
藥材基源：為�？苿�(dòng)物山羊或綿羊的肉。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Capra hircus Linnaeus2.Ovis aries Linnaeus
【原形態(tài)】
1.山羊，體長(zhǎng)1-1.2cm，體重10-35kg。頭長(zhǎng)，頸短，耳大，吻狹長(zhǎng)。雌雄額部均有角1對(duì)，雄性者角大；角基部略呈三角形，尖端略向后彎，角質(zhì)中空，表面有環(huán)紋或前面呈瘤狀。雄者頜下有總狀長(zhǎng)須。四肢細(xì)，尾短，不甚不垂。全體被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相雜等多種。
2.綿羊，綿羊?yàn)槿藗冚^早馴養(yǎng)的家畜�；w重隨品種而不同，最小不過(guò)20kg，最大可達(dá)150-200kg。外形特征亦有多樣。有的雌、雄均有角；有的二者皆無(wú)角；有的僅雄性有角。角形與羊尾也因種而有差異其被毛接近原始品種者，具有兩層：外層為粗毛可蔽雨水，內(nèi)層為纖細(xì)的絨毛，藉以保溫。但改良品種僅存內(nèi)層的絨毛。前后肢兩趾間具有一腺體，開(kāi)口于前部。具有淚腺。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：1.為飼養(yǎng)家畜之一，口種頗多。
2.為飼養(yǎng)家畜之一，品種多達(dá)300余種。群居動(dòng)物，以草類粉良。怕熱不怕冷。
資源分布：1.分布于全國(guó)各地。
2.分布幾遍全國(guó)，以北部和西北地區(qū)為多。
【化學(xué)成份】山羊或綿羊的肉，因羊的種類、年齡、營(yíng)養(yǎng)狀況、體軀部位等而有差異。以瘦肉為例，含水分68%，蛋白質(zhì)17.3%，脂肪13.6%，碳水化合物0.5%，灰分1%，鈣15mg%，磷168mg%，鐵3mg%。尚含硫胺素(thiamin)0.07mg%、核黃素(riboflavine)0.13mg%、煙酸(nicotinic acid)4.9mg%，膽甾醇(cholesterol)70mg%。另含胰蛋白酶原(trypsinogen)等。
【性味】味甘；性熱
【歸經(jīng)】脾；胃；腎經(jīng)
【功能主治】溫中健脾；補(bǔ)腎壯陽(yáng)；益氣養(yǎng)血。主脾胃虛寒；食少反胃；瀉痢；腎陽(yáng)不足；氣血虧虛；虛勞贏瘦；腰膝酸軟；陽(yáng)痿；寒疝；產(chǎn)后虛贏少氣；缺乳
【用法用量】?jī)?nèi)服：煮食或煎湯，125-250g；或入丸劑。
【注意】外感時(shí)邪或有宿熱者禁服。孕婦不宜多食。
【各家論述】
1.《別錄》：主緩中，字乳余疾，及頭腦大風(fēng)汗出，虛勞寒冷，補(bǔ)中益氣，安心止驚。
2.《千金·食治》：主暖中止痛，利產(chǎn)婦。頭肉：主風(fēng)眩瘦疾，小兒驚癎，丈夫五勞七傷。
3.《日華子本草》：開(kāi)胃肥健。頭肉：治骨蒸，腦熱，頭眩，明目。
4.《日用本草》：治腰膝羸弱，壯筋骨，厚腸胃。
5.李杲：羊肉，甘熱，能補(bǔ)血之虛，有形之物也，能補(bǔ)有形肌肉之氣。凡味與羊肉同者，皆可以補(bǔ)之。故曰補(bǔ)可去弱，人參、羊肉之屬是也。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形也。
【摘錄】《中華本草》 |
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