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蟶肉
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【出處】出自《食療本草》。 《綱目》：蟶，乃海中小蚌也；其形長(zhǎng)短大小不一，與江湖中馬刀、咸、現(xiàn)相似，其類甚多，閩、粵人以團(tuán)種之，候潮泥壅活，謂之蟶田，呼其肉為蟶腸。
【拼音名】Chēnɡ Ròu
【英文名】Razor Clam
【別名】蟶腸
【來(lái)源】
藥材基源：為竹蟶科動(dòng)物縊蟶的肉。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：Sinonovacula constricta(Lamarck)
采收和儲(chǔ)藏：全年均可采捕。捕得后，洗凈，去殼，取肉，鮮用或曬干。養(yǎng)殖者于春季播種后，當(dāng)年7月、8月即可由獲。產(chǎn)區(qū)多制成蟶干，系將鮮蟶在海水中洗凈后，置于名冊(cè)人干煮至殼張開(kāi)，剝開(kāi)蟶殼，洗去泥沙，曬1-2天，至蟶肉呈淡黃色即成。
【原形態(tài)】縊蟶，貝殼長(zhǎng)圓柱形，薄而脆，幾半透明，一般殼長(zhǎng)40-85mm，高約為長(zhǎng)的1/3，寬為長(zhǎng)的1/5-1/4。殼頂略靠背緣前端，約殼長(zhǎng)的1/3處。背腹緣近平行，前后端稍圓，兩殼關(guān)閉時(shí)前端開(kāi)口。于殼頂稍后有棕黑色的紡錘狀韌帶，短而突出。自殼頂起斜向腹緣的中央部有一條凹溝，故名縊蟶。殼表被有一層黃綠色殼皮，頂部殼皮常脫落而呈白色。生長(zhǎng)線明顯。殼內(nèi)面白色，殼頂下面有與殼表斜溝相應(yīng)的隆起。鉸合部小，左殼具3枚主齒，中央1枚較強(qiáng)大，分叉；右殼具2枚主齒，前面1枚與殼面垂直，后面1枚向后傾斜。外套痕顯著，外套竇寬、深，前端呈圓形。閉殼肌痕三角形，前痕較小；后痕較大。足部發(fā)達(dá)，兩側(cè)扁，呈斧狀，尖端平，形成一橢圓形的跖面。水管2條，長(zhǎng)而分開(kāi)，末端均有觸手。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：喜棲息于鹽度較低的河口附近或有少量淡水流入的內(nèi)灣，埋棲于中、低潮區(qū)軟泥沙灘，一般潛入深度為100-200mm。主要以硅藻為食料。雌雄異體，繁殖期為8-11月。
資源分布：我國(guó)南北沿海均有分布，浙江、福建等地已人工養(yǎng)殖。
【化學(xué)成份】每100g含水分88g，蛋白質(zhì)7.2g，碳水化合物2.4g，灰分1.3g；鈣133mg，磷 114mg，鐵22.7mg，熱量48200.8kJ。每1kg蟶干含碘1900μg。肉中含糖原（glycogen）每1kg鮮肉中含3g。
【性味】味咸；性寒
【歸經(jīng)】心；肝；腎經(jīng)
【功能主治】補(bǔ)陰；清熱；除煩。主產(chǎn)后虛損；煩熱口渴；盜汗
【用法用量】?jī)?nèi)服：煮食，50-100g（鮮品可用至250g）。
【注意】不宜生食。
【附方】①治濕熱水腫： 蟶干二兩， 燉蒜頭梗服。(《泉州本草》)②治中暑血�。� 蟶和刺瓜煮食。(《泉州本草》)
【各家論述】
1.《本草求真》：蟶，性體屬陰，故能解煩滌熱，然惟水衰火盛者則宜。若使脾胃素冷，服之必有動(dòng)氣泄瀉之虞矣。書言可治冷痢，似屬巧說(shuō)，未可深信。
2.《嘉佑本草》：補(bǔ)虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損，胸中邪熱煩悶氣。
3.《本草從新》：補(bǔ)陰，主熱痢。
4.《醫(yī)林纂要》：解渴醒酒，除煩去熱。干食，補(bǔ)心滋陰。
5.《泉州本草》：清熱解毒，利小便，消水腫，退腦中邪熱。主治濕熱水腫，中暑血痢。
【摘錄】《中華本草》 |
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